630058, г.Новосибирск, ул. Русская, 42
Оптовый отдел:
306-31-06, 306-31-08
написать письмо

Доставка по магазинам
306-31-02, 306-31-04
 

Продукция

tverd1-1.jpg

Твердые

Твердые сыры  составляют базовый ассортимент отечественных магазинов. Эти сыры подразделяются на вареные и невареные прессованные сыры, отличаются плотной консистенцией, покрыты натуральной или восковой плотной корочкой.

Твердые сыры имеют в России большую популярность и наиболее распространены, к данным сырам относятся: Эдам (голландский), Эмменталь (швейцарский), Пармезан, Гауда, Маасдам, Грюйер, Мимолет, Ольтерман, Пошехонский, Российский, Костромской.

polutv-1.jpg

Полутвердые

Эти сыры готовят по технологии твердых сыров. Полутвердые сыры имеют плотную сливочную консистенцию, более мягкую, чем твердые, могут упаковываться в воск, производятся без какой-либо дополнительной обработки, созревает такой сыр от нескольких недель до нескольких месяцев.

Представители данного вида сыра: Чеддер, Мильдзитер, Мондзеер, Натура, Проволонь, Раклет, Тильзитер, Литовский, Прибалтийский, Вырусский.

mjagkij-1.jpg

Мягкие

Мягкие сыры обладают мягкой сливочной/творожной консистенцией, производятся без дополнительной обработки, могут быть без корочки либо с естественной или плесневой корочкой, содержат большое количество растворимого белка, витаминов и аминокислот, это придает мягким сырам большую питательную ценность.

 Яркие представители данного вида: Бри, Камамбер, Ливаро, Маруаль, Эпуасс, Лимбургский, Мюнстер, Дорогобужский, Бончестер

рассольные сыры

Рассольные

Основное отличие рассольных сыров в том, что созревание и последующее хранение их протекают в рассоле. Такие сыры имеют специфический запах, остро-соленый вкус, немного ломкую массу, они являются довольно хорошей закуской к белому сухому вину и пиву.

К рассольным сырам относятся: брынза, Сулугуни, Адыгейский, Осетинский, Чанах, Чечиль, Ереванский, Грузинский, Столовый, Лори.

viola2-1.jpg

Плавленые

Плавленые сыры вырабатывают из натуральных зрелых сыров, к которым добавляют некоторые молочные продукты, соли – плавители, а также различные вкусовые наполнители.

Плавленые сыры имеют некоторые преимущества по сравнению с натуральными, они дольше хранятся, не требуют ухода при хранении.

 Представители: Виола, Презилент, Хохланд, Веселый молочник.

сыры с плесенью

С плесенью

1. Мягкие сыры с плесневой корочкой
Эти сыры жирные и мягкие, покрытые светлой корочкой из белой плесени. Сырная масса - текучая и имеет бледно-жёлтый цвет. Представители: Бри, Камамбер

2. Мягкие сыры с обмытыми краями
Эти сыры называют также красноплесневыми Их отличает специфический запах и вкус в диапазоне от мягко до очень резкого.Это сыр с гладкой и блестящей поверхностью, цветом корочки от жёлтого до оранжево-красного в зависимости от сорта. Сырная масса по консистенции чаще всего жёлтая и мягкая. Сыр обладает специфичным вкусом и запахом. Представители: Эпуасс, Маруаль, Ливаро, Мюнстер, Лимбургский

3. Голубые сыры с плесенью
Отличительная особенность этих сыров - наличие пятнышек зелено-голубой плесени в мягкой сырной массе. Сырная масса натирается солью и прокалывается длинными иглами с грибками плесени, что способствует развитию зелёно-голубых прожилок внутри сыра. Представители:  Рокфор,Дор Блю, Горгонзола, Данаблу, Блё де Кос, Блё де Бре.


Источник: Сheesemania

© 2007 ЮКОН-М, cоздание: Business Face